大多数巴贝拉葡萄酒都是由单一的巴贝拉葡萄品种制成的，许多意大利葡萄酒商开始尝试在巴贝拉葡萄酒中加入其它葡萄品种，其中两个最受欢迎的意大利品种是皮埃蒙特的巴贝拉·德阿尔巴和达斯蒂。和朋友在一家意大利餐厅吃饭，被酒单吓到了？巴贝拉·德阿尔巴和达斯蒂都是搭配各种意大利食物的葡萄酒.。

大多数巴贝拉葡萄酒都是单一葡萄品种，也有很多巴贝拉混合酒。许多酿酒师正在利用巴贝拉葡萄的高酸度来给他们的混合酒增加新鲜和爽脆的感觉。这些混合葡萄酒通常由巴贝拉葡萄和法国葡萄梅洛或赤霞珠混合而成。这种结合创造了新的令人兴奋的混合葡萄酒，非常平衡，易于饮用。

巴贝拉葡萄收获后，会被压榨、发酵、装瓶和陈年，就像其他葡萄酒一样。因为巴贝拉的酸度高，但单宁低，所以它比其他葡萄酒更快形成最终风味。这种独特的品质意味着巴贝拉经常作为年轻的葡萄酒被消费。谈到生产过程中的发酵步骤，一些酿酒师选择使用橡木桶发酵或成熟巴贝拉。这种方法往往会带出葡萄酒中更丰富的水果和香料的味道，如黑樱桃、香料和丁香。除此以外，还有其他的陈酿方法，如在不锈钢桶中陈酿，使葡萄酒保留了更多的巴贝拉的酸味和柑橘味，并强调了葡萄酒的自然酸味和水果味。

巴贝拉是一款令人惊讶的葡萄酒，无论是对眼睛还是味蕾。如果你以前从未尝试过巴贝拉葡萄酒，它的深色可能会让你期待一种强烈的深色水果味道，但它的味道实际上是新鲜的，柑橘味的，淡淡的。这种对比总是让第一次喝酒的人感到惊讶。从好的方面来说，品尝这款葡萄酒时，你可以品尝到樱桃、草莓、肉豆蔻和李子的味道，以及杏和丁香的微妙味道。

如果你想享受巴贝拉葡萄酒的每一个细微差别，最好用红酒杯来盛。这红酒杯的大碗让葡萄酒覆盖更多的表面区域，并与更多的空气混合。这有助于进一步发展葡萄酒的香气和味道，让你体验它的全部复杂性。